一杯葡萄酒應該斟多滿? (Part 2)
既然每個地方都有自己倒酒的標準，那我們就以世界侍酒師比賽的標準跟大家分享，比較有公信力。
在侍酒師競賽中，不論是給參賽者盲飲的酒，或是參賽者作侍酒服務競賽時倒給評審委員的酒，都約為杯子的1/3。
杯子的1/3聽起來有點籠統，讓我們更精確的說，就是讓酒的高度接近杯腹最寬的部分，但是以不超過為原則。
為什麼呢? 因為美觀? 的確，這樣的高度的確看起來比較典雅。不過還有更重要的原因，就是讓葡萄酒有最大的面積來跟空氣接觸，如此一來，葡萄酒可以甦醒的更快，讓您在享用時有更好的風味。
還有還有，大家常會看到喝葡萄酒的人都會把手中的杯子搖啊搖，轉啊轉的，這也是為了讓手中的葡萄酒充分跟氧氣結合，那為了避免在搖啊搖的時候葡萄酒灑出來，所以杯子裡就需要留一定的空間，來讓葡萄酒在裡面轉啊轉的!
那香檳呢? 一般香檳不建議做搖杯的動作，因為會加速汽泡的消失，所以在斟香檳時可以倒到2/3滿。不過香檳有很多泡，很難一次倒剛好，可以等汽泡消退後再斟到適當高度。
當然，我們還是要記的入境隨俗，當老闆要斟給你滿滿一杯時，可千萬不要拒絕，這樣傷了老闆的好心也傷了自己的荷包，非常不值得的。想要搖杯，就先乾了一半再搖吧!
~~Wright 萊特~~
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